青椒酿肉的做法

材料肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法

1.准备所需材料。2.将猪肉洗净剁成肉沫。

3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5.将调料和肉沫搅拌均匀。6.辣椒洗净，去净内部的籽。

7.用手掰开辣椒酿入肉馅。8.把辣椒填满肉馅。9.依次酿好。

10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。

12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。14.把茨汁煮开即可。15.辣椒装盘，淋上茨汁。

材料青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙，生粉1小匙，胡椒少量。

做法

1.青椒去籽切成丝。2.牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟。

3.锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色，加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

材料玉米2根，青尖椒50克，红尖椒20克，盐，糖少许，油1.5汤匙。

做法

1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青红尖椒洗净切成小丁待用。

2.炒锅烧热，放入油，烧至8成熟时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可。

材料鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末。

做法

1.鸡蛋打散先炒熟。

2.爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。

3.倒入鸡蛋翻炒关火即可。