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芥末的作用及食用方法


芥末的作用

芥末的作用1.芥末有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

芥末的作用2.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效,对增进食欲,促进血液循环也有不错的帮助作用。

芥末的作用3.芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹,与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

芥末的作用4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

芥末的作用5.芥末油有美容养颜的功效,在美体界,芥末油是很好的按摩油。

芥末的作用6.芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

芥末的作用7.食疗作用:芥菜性温,味辛;有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效;主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

芥末的食用方法

调制芥末粉的方法:

有些人在使用芥末粉时抱怨没有味道,其实,这是使用不当造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质,还稍带苦涩味和燥味,香气不足,味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后,才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开,再加入少许油、盐、醋、糖,搅拌均匀,放在温度高的地方使之发酵,4-5小时后即可出香辣味,并且食用。

当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。芥末的末的作用及食用方法就给大家介绍到这里了。


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