做法

1、准备好材料。

2、基围虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚。

3、锅中热油。

4、摆入基围虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面。

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了。

6、先把基围虾取出，备用。

7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉。

8、最后放入基围虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘即可。

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