の，又叫葱头，它与大蒜有密切的关系，有非常相近的辛辣味，其化学结构也很相似。の中几乎是不含脂肪的，因此想要减肥的朋友们可以经常食用の哦。而在の所含精油中，还含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。因此，适当的食用の，对人体健康是非常重要的。

の营养价值很高，它是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜，の肥大的鳞茎中含干物质9.2%，糖8.5%。每100克中含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、磷50毫克、钙40毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，它是不可多得的保健食品。因此，小编建议大家经常吃一些の了，而且の的食用方法多种多样，可以单食，还可以凉拌，与肉搭配在一起食用，其营养价值会更高。

の中还含丰富的维生素a、c、b1、b2和尼克酸硫胺素以及钙、铁等元素。の的营养价值高，并可治疗维生素缺乏症，因其含较多的谷胱氨酸，所以食用の还能推迟细胞衰老，常吃使人长寿。正因其有这么多特殊的食疗价值，所以の被广泛推崇。