经常买菜的家庭主妇会发觉,进入9月份后,本市蔬菜价格很平稳,没有出现大起大落现象。那么,马上就到国庆节了,按照往年的市场运行规律,蔬菜价格都会或多或少有所上涨,今年是否还会延续这样的市场规律?新发地市场分析师刘通认为:“国庆节前和国庆节期间,本市蔬菜供给充足,价格将平稳运行,不存在大幅起落的可能。”

夏季

菜价过低

为后期上涨预留空间

今年冬春季,由于受到极端天气的影响,新发地市场蔬菜的加权平均价较长时间站到了历年同期的最高点。

菜价高企,调动了菜农种植的积极性。在种植面积扩大、气象条件转好的情况下,菜价从4月份开始快速回落。新发地市场的监测数据显示:7月1日,蔬菜加权平均价格为1.67元/公斤,比4月1日的3.71元/公斤下降了54.99%,菜价一下子掉到了谷底。过低的菜价为后期的回升预留了很大的空间。

7月初前后,一部分蔬菜供给处于过剩状态,如大白菜、圆白菜、莴笋、芹菜、菜花、西红柿、西葫芦、尖椒、柿子椒、长茄、圆茄、胡萝卜、白萝卜、豆角等。大白菜、圆白菜、莴笋、芹菜,从砍菜、整理到装车的人工费用是0.2元/公斤,地头收购的装车价就是0.2元/公斤,仅够装车的人工成本。在这种情况下,已经成熟的蔬菜被废弃在地里;没有成熟的蔬菜也不再进行田间治理,逐渐失去了商品属性,部分西红柿、西葫芦、尖椒的菜秧被拔除,提前退出市场,供给由宽松转向趋紧。

由于4月份以后,全国大部分地区的气温比常年同期偏高,有利于夏季蔬菜的生长,特殊是北方冷凉地区,夏季蔬菜长势优良,一部分蔬菜提前上市。这些提前上市的夏季蔬菜与春季蔬菜在衔接上出现重叠现象,造成6月下旬、7月上旬供给出现阶段性过剩,菜价跌到低谷。

同样,由于夏季蔬菜提前上市,退市期也会提前,因此,8月下旬以后,一些蔬菜表现出提前退市的迹象。但是,秋季蔬菜的上市期并没有提前,衔接出现了问题,造成这部分蔬菜市场供给出现阶段性短缺,价格涨势比较明显。表现突出的是一些茄果类蔬菜,如尖椒、柿子椒、黄瓜、西红柿、豆角。

秋季

去年低位

今秋价格略高于去年

进入9月份以后,按照蔬菜市场供给规律,本市蔬菜面临两个转换:一是产地的转换,即蔬菜的主产地由北京以北地区向北京及以南地区转移,鲜嫩蔬菜的供给地逐渐转移到北京及周边地区,然后继续南移;另一个是种植方式的转换,即蔬菜生产由露地向冷棚、暖棚转换,由于气温逐渐下降,北方产区露地蔬菜将全面退市。

9月20日前后,北京及周边地区露地生产的莴笋、菜花、圆白菜、西葫芦、豆角开始上市,补充或逐步取代了冷凉地区的蔬菜。9月下旬,虽然这些蔬菜还没有形成批量,但是对菜价连续上涨的势头已经产生了抑制作用。同时,辽宁大棚生产的长茄、西红柿;山东大棚生产的尖椒、柿子椒;北京大棚生产的圆茄开始上市,逐步取代了露地生产的蔬菜。两个转换如期进行,缓解了蔬菜供给趋紧的态势,使得蔬菜价格整体走势相对平稳。

今年秋季蔬菜供给表现出3个特点:

价格略高于去年同期 2015年全年,蔬菜价格都在高位运行,全年菜价的低点出现在秋季。今年夏季蔬菜一度跌至近5年同期的最低点,这就影响了菜农种植秋季蔬菜的积极性,据了解,除了几个大宗蔬菜品种外,出现供大于求局面的可能性微乎其微。因此,秋季蔬菜的整体价格会在略高于去年同期的价位上运行。

夏季的强降雨对秋季蔬菜生产造成的影响有所表现 今年夏季,北方产区出现了几次强降雨,对大部分蔬菜生产都造成了一定的影响。比如,7月下旬以后,正是山东秋季芹菜出苗期,积水沉没了菜田、灌进了蔬菜大棚,出现了死苗现象。强降雨时,这些蔬菜处于出苗期,没有影响到当时的供给,到了秋季,当这批蔬菜该上市的时候,当时强降雨的影响就逐渐表现出来,市场出现阶段性供给趋紧。

秋末冬初蔬菜供给好于去年同期 去年11月下旬,北方产区出现了长时间的低温寡照天气,光照强度明显不足,影响了北方产区大棚蔬菜的生长,菜价在12月份大幅蹿高,造成菜农今年有所扩种。据了解,今年秋末冬初时节,茄果类、叶类蔬菜种植面积同比有所增加,供给应该好于去年。

十一

供给充足

价格不会大起大落

从目前蔬菜产地提供的信息表明,北方产区秋季蔬菜的生产情况较好,在国庆节前后这段时间,能够形成批量上市条件的蔬菜有:山东生产的芹菜、莴笋、尖椒、柿子椒;天津生产的豆角、莴笋;河北生产的圆白菜、菜花、黄瓜、西红柿、西葫芦、豆角、莴笋;京郊生产的团生菜、小油菜、广茄、圆茄等。