品种简介：沟鲶，学名斑点叉尾，又称美国鱼。原产于美国密西西比河，是大型的淡水鲶科鱼类，最大个体70斤以上。80年代中期引进我国，获得成功，生产实践证明，沟鲶具有食性杂、生长快、产量高等优点，易捕易养，抗病力强、适应性广，值得大力推广养殖。沟鲶个体大，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，味道鲜美，还具有催乳和滋补功能，深受美国、加拿大和其他许多国家消费者的欢迎，加工好的成品和半成品在西欧、日本等地均较畅销。

　　基本特性：沟鲶属温水性鱼类，生存温度范围为0―38℃，水温5℃以上开始摄食，最适生长温度为20―34℃。沟鲶喜栖息于水的底层，喜在有河砾、块石的底质中生活，性较温驯，有集群习性，对环境变化适应较强，在溶氧2.5毫克/升以上就能正常生活。沟鲶是杂食性鱼类，性贪食，喜群食，并喜欢在昏暗少光的条件下摄食，容易驯化摄食人工配合饲料。生长速度与草鱼接近。沟鲶适应性强，既可单养，以可与其他鱼类混养，还可以进行网箱集约化和家庭小水体养殖，其中以池塘养殖较为普遍。一般的池塘均可以养殖沟鲶，亩放体长15―20厘米，尾重30―40克的鱼种800―1200尾，全年都可以放种，以春天放种效果好，经过一年的养殖，每亩可产沟鲶成鱼1000―1200斤。注意沟鲶为无鳞鱼，用药时要严格掌握剂量。