马忠明委员指出，过去马铃薯在解决农民温饱、帮助农民增收中发挥了非常重要的作用，把马铃薯作为主粮进行推广是完全够格的。“结合西方经验来看，很多国家都是把马铃薯加工成薯条、土豆泥等形式的主食进行消费。我国，特别是年轻一代的人，在中西方文化交流更多的今天，也更愿意马铃薯以薯条、土豆泥等产品形式进行消费。”他说道。

　　同时，马忠明委员表示，出于对国家粮食安全战略的考虑，把“马铃薯开发”视为解决21世纪粮食安全问题的重要方案也是非常有道理的。

　　马忠明委员在访谈中介绍，从2003年到现在，我国粮食年产量12连增，粮食出现了部分品种的节余和结构性的剩余，但是总体来看，粮食安全的压力仍然很重。“2003年，粮食总产是4.2亿吨，但是当初的粮食消费是4.6亿吨，供需不平衡；2015年，粮食产量6.2亿吨，根据世界银行的数字，当前中国的粮食需求在6亿吨左右；2020年可能达到6.7亿吨的水平。我国粮食还处于比较吃紧的状态。”他说道。

　　在这样的情况下，马忠明委员认为，我国耕地面积已经不能再扩大，劳动力成本在增加，受到此类因素的影响，粮食总产量增加的余地非常有限，粮食生产后劲不足，因此发展马铃薯作为小麦、玉米、水稻的替代品是非常有必要的。