“面粉企业要想走出发展困境，自身要加大创新力度，同时希望农民种植更多的优质小麦。”5月22日，在第八届中国(永城)面粉食品博览会开幕之际，河南美宜家食品有限公司总经理张康表达了对优质麦的呼唤。

　　美宜家这两年加大了对高档专用面粉的研制和开发，已经开发了烩面粉、油条粉等9种专用粉。专用粉附加值高，利润也高，但对小麦质量也提出了更高的要求。为了确保小麦质量，公司采取订单农业，与农民签订了2万亩的优质小麦种植收购合同。但即便如此，优质小麦仍无法满足市场需求。

　　为了确保收到优质小麦，位于永城市的河南华星粉业集团流转土地10万亩，专门成立了从事优质小麦种植的公司。河南金源面粉集团在投资建设有机富硒面生产线的同时，也大量流转土地，实行订单农业。

　　蛋糕、面包、水饺等加工企业也发出同样呼唤。新乡口口妙食品有限公司总监马鹏飞说：“公司推出了蒸三明治等一系列新产品，这些产品都以优质小麦为原料，所以我也向农民呼吁，多多种优质小麦。”目前河南种植“郑麦7698”等强筋小麦势头有增无减，种植面积不断扩大，许多粮食深加工企业实施订单农业，更进一步推动了优质小麦的种植。与市场巨大的需求相比，强筋小麦仍需要大量进口，本地产量难以满足粮食深加工企业的需要。专家坦言，小麦种植结构急需供给侧改革，这需要地方政府加强引导，也需要农民积极适应市场需求，更需要粮食加工企业积极介入。