8月，淮北市南山景区3000亩薄皮核桃进入成熟期。一些市民也前往南山享受采摘核桃的乐趣。

　　核桃挂果期间称青皮核桃，青皮核桃是核桃树落叶乔木，羽状复叶，小叶椭圆形，核果状坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。它的外表有一层青色的果皮包裹。将外面青色的果肉用小刀削掉，露出较硬的黄色核桃壳。再将两枚削过皮的核桃抓在掌心，用力握拳挤压，薄薄的外壳即可被挤破，亦或是用核桃夹将其夹开。

　　南山核桃主要是薄皮核桃，与传统核桃相比，薄皮核桃可以提前3年结果，皮薄如纸，用手就能把核桃壳捏碎，许多人又叫它“纸皮核桃”。而且这种新品种核桃成熟期早，口味好，含油量高，经济价值比老品种核桃高出2至3倍。薄皮核桃采用嫁接苗栽种，2至3年就可结果，4至5年进入丰产期。

　　据悉，核桃树在南山村已有很长的种植历史，这里几乎家家户户院子里都有几棵。从2010年开始，南山村积极进行产业结构调整，带领村民在山上种植核桃树，目前，种植面积已达3000亩。今年进入盛产期，亩产量在800至1000斤。经济效益、社会效益和生态效益将十分显著。