9月26日，2016华中虾蟹（小龙虾、河蟹）产业升级与技术创新论坛在武汉如期举行。华中农大水产学院院长王卫民、中国科学院水生生物研究所副研究员章晋勇、华中农业大学教授顾泽茂、华中农大水产学院副教授袁勇超、盐城恒兴饲料有限公司总经理刘兴旺、 江苏好润生物科技有限公司总经理刘爱民、武汉正大水产有限公司销售副总经理张旺、浙江澳凌水产种业科技有限公司总经理郑海地、上海泰缘生物科技股份有限公司营销经理彭峰、上海三智生物科技有限公司技术服务总监滕峰、山西康洁药业有限公司总经理贾建刚、厦门市科环海洋生物科技有限公司总经理戴志清、粤海饲料集团湖北公司副总经理李明以及部分虾蟹养殖户出席会议。现场专家学者和企业大咖云集，技术分享精彩纷呈。 

　　会上，华中农大水产学院院长王卫民介绍了小龙虾的前世今生，即小龙虾如何从国外引入中国及其在国内发展成为我国一个重要的养殖种类。目前小龙虾的人工养殖的苗种来源瓶颈问题已经基本达到解决，主要是依靠在人工养殖条件下的自然繁殖与增值，以及天然捕捞所得，苗种的供应量基本能够满足生产的需要。除了自然繁殖外，人们也在进行人工集约化繁育，如水泥池繁育、大棚温室繁育等。我国的小龙虾的选择育种工作还处于初级阶段，养殖的苗种来源均为未经系统遗传选育的野生或人工养殖的苗种没有新品种或品系。 

　　他表示，未来小龙虾育种前景看好。首先，其它虾类育种的成功经验为小龙虾育种提供了理论与技术典范（如SPF对虾家系选育技术对目前本研究小组正在进行的小龙虾SPF选育具有重要的借鉴作用）。其次，小龙虾人工繁育的成功及其遗传背景研究，为日后小龙虾育种工作打下了良好基础。 

　　苗种重要性不言而喻，但好的养殖模式也是必不可少的。武汉正大水产有限公司销售副总经理张旺就与各位养殖户分享了该公司针对虾蟹推出的养殖模式。目前华中地区小龙虾和河蟹的养殖现状为稻虾连作，池塘专养小龙虾面积剧增；目前市场流通量4万吨，预计2017年6万吨；市场潜力巨大，消费供需不平衡，市场有5~8年以上持续增长潜力。河蟹养殖面积稳定在80万亩（包括虾蟹混养）；养殖水平参差不齐，水平较高的汉川，仙桃排湖，水平暂低的监利，洪湖；养殖周期长，不可控因素多。 

　　他表示，模式不断创新是销量增长的源动力。2005年我们在河蟹养殖方面研究出武汉正大河蟹“3+5”模式并推广成功。正大河蟹“3+5” 高效养殖的核心是“两改、三防、三提高”。2013年推出武汉正大小龙虾3500专养技术，2个月养殖周期亩纯利润超5000元。用正大苗养殖南美白对虾，1亩纯利1万多。“3500两季养虾”养殖模式的优势为专业化、数字化、现代化、高产化、成本优势和价格优势。传统模式与3500模式效益对比，传统模式亩利润为1000-2000元/亩，3500模式亩利润为4000-8000元/亩。正大的其他养殖模式，如“虾稻共作”优化模式、“轮叶黑藻轮捕轮放”养殖模式和“伊乐藻全程”养殖模式也都取得不错的养殖效果。 

　　苗种、密度、水草、饲料和溶氧都是影响河蟹养殖收益的关键因素，饲料作为养殖环节中的重要一环，也备受养殖户关注。盐城恒兴饲料有限公司总经理刘兴旺表示，恒兴股份在河蟹配合饲料研发与产业化上积极探索与实践。针对扣蟹专用配合饲料、育肥专用配合饲料、功能性河蟹配合饲料进行深度研究。其中，在扣蟹专用配合饲料的研发方面，针对扣蟹营养需求研发出国家第一种专门针对扣蟹养殖的配合饲料“蟹苗宝”。 

　　对于病害肆虐的现象，刘兴旺表示“水瘪子”已成为影响河蟹养殖可持续发展的重要问题，并提出提升河蟹健康水平的建议，一是通过营养均衡或免疫刺激提高先天免疫能力；二是改善肝脏脂肪代谢促进消化道健康；三是通过内外环境的调控控制病原感染几率。 

　　上海三智生物科技有限公司技术服务总监滕峰也表示，河蟹养殖陷入困境。除病害情况严重以外，抗生素、重金属、消毒剂、农药、饲料等问题层出不穷。河蟹养殖如何走出困境？需要从外部环境和内部环境两方面改善养殖环境。外部环境包括水草、水质、底质，内部环境包括肠道、肝脏。 

　　水草在河蟹池塘中的作用分为首要作用和次要作。首要作用为河蟹脱壳时提供隐蔽场所，次要作用为河蟹池塘氧气制造者之一。水质关注点为感官指标（水色、透明度）；理化指标（氨氮、亚硝酸盐、溶氧、硬度、PH）；农药、重金属、消毒剂、抗生素。蟹池底质的管理是养水的根本，蟹池底质的修复是蟹病控制最有效的途径。底质管理方式主要有清淤、晒塘、翻耕、施肥和微生物修复。