奶业遭遇阵痛

　　进口低价乳制品冲击和消费增长放缓“两碰头”，卖奶难开始出现

　　“原奶价格一直在降，前两年每公斤还冲到过4块钱，现在眼瞅着就要跌破3块钱了。照这样下去，马上就要赔钱了。”最近，河北省行唐县希望奶牛养殖小区的奶农卢香来很犯愁。实在招架不住奶价持续下跌，存栏有1800头奶牛的山东济南养殖大户邱胜明准备忍痛低价卖掉一些奶牛。卢香来和邱胜明的境遇还不算最糟。随着奶价持续下行，一些地方开始出现用鲜奶喂猪等现象。

　　农业部副部长于康震表示，目前我国奶业全行业亏损面已经超过50%。据农业部定点监测，3月份奶牛养殖亏损面已达51%，同比增长5.8%;同时，奶牛存栏量同比减少11.9%。更严重的是，这种情况还在持续，还在蔓延。以至于奶业被一些银行列入“高危行业”。

　　分析奶业亏损的原因，于康震表示，最近两年以来，随着进口低价乳制品冲击和奶业消费增长放缓“两碰头”，奶业全行业面临挑战，产品销售不畅，亏损面持续扩大。

　　一方面，国际奶价与国内奶价严重倒挂。国际奶业经济学会发布的数据表明，今年5月，全球原料奶平均价格折合成人民币为每公斤1.44元，我国10个主产区平均原奶价格为每公斤3.46元。5月3日，新西兰恒天然全球乳制品交易会拍卖价格显示，全脂奶粉每吨2176美元，比2013年最高价格每吨5208美元降低了58.2%。近期，进口奶粉到岸价为每吨1.8万元，而国内接近每吨3万元。

　　另一方面，乳制品消费增速放慢。以液态奶为例，根据国家统计局数据，2015年全国液态奶销售总量2738.9万吨，比上年增长3.6%。但与“十二五”期间每年平均增长5.1%、“十一五”期间年均增长11.1%相比，增幅明显偏低。同时，国产奶消费信心还处在修复阶段。

　　牛蝇叮了奶牛，奶牛会有阵痛。中国奶业协会会长高鸿宾说，当前，奶业阵痛突出表现为“三重困难”。

　　一重困难是奶价低。目前，大型养殖场的生鲜乳收购价格同比下降了10%，小规模的养殖小区和养殖场，生鲜乳收购价格同比下降了15%。

　　另一重困难是卖奶难。受消费增速下行压力，乳品企业开始限收生鲜乳，限收量约占生鲜乳生产总量的10%。一些大型养殖企业也因为销售困难，不得不将没有加工成鲜奶的原奶喷成奶粉，喷粉数量约占生鲜乳总产量的5%。

　　还有一重困难是亏损大。目前，奶企的亏损面是多年来未曾遇见的。

　　于康震表示，当前，奶业面临的困难与宏观经济大环境和国际乳制品价格周期性波动有关，但主要还是我们自身竞争力不够强，饲料和人工等要素成本上升快，技术和管理节本增效能力提升慢，奶牛养殖和乳制品加工一体化程度仍然不高，利益联结机制不紧密，消费者对国产乳制品的消费信心仍然不强。

　　发展潜力深厚

　　奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势

　　奶业面临的困难也是一种“成长的烦恼”。中国奶业协会秘书长谷继承说，经过多年的努力，我国奶业取得了长足的进步。

　　生产方式改善。2015年，全国奶牛规模养殖比重达到49%，比2008年提高了29.5个百分点。全株青贮饲料快速普及，机械化挤奶、冷链储运全面实现。乳品企业自建和参股的奶源比重超过了20%。

　　奶牛单产大幅提高。现在，荷斯坦奶牛平均单产6吨，比2008年提高1.2吨，其中单产9吨以上的高产奶牛达到150万头，以规模化奶牛场、中高产奶牛群为主体的生产体系初步形成。

　　质量安全水平大幅提升。生鲜乳违禁添加物抽检合格率连续7年保持100%，规模化牧场产的原奶主要质量卫生指标达到发达国家水平。2015年，全国乳制品合格率达99.67%。

　　在这些因素共同作用下，我国乳制品产量大幅提升。2015年，我国存栏奶牛达到1000多万头，生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨，居世界第三位。就目前的需求水平来说，供给基本饱和。

　　高鸿宾表示，进口乳制品加剧了供求矛盾。今年上半年累计进口乳制品122.6万吨，同比增长30.49%;进口液体奶同比增长77.31%;进口婴幼儿奶粉同比增长25.42%。

　　“去库存”是奶业的紧迫任务。“需要引导消费，通过扩张巴氏奶、奶酪制品等结构性供给，更好满足群众需求。”农业部畜牧业司副司长王俊勋说。

　　虽然供求矛盾凸显，但从长远看我国奶业发展依然具有深厚的潜力，当前乳制品的饱和充其量是临时性饱和。于康震表示，2015年我国人均奶消费量达到36公斤，比2000年增加28.4公斤，比2008年增加约6公斤，但也只有世界平均消费量的1/3。他说：“去年全国液态奶销量增长在各类大宗食品中仍是较快的。随着人口增长、人民生活水平提高，奶类消费可望在较长时期内保持稳定增长态势，我国奶业仍处于大有可为的重要阶段。”