3、油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

　　4、下胡萝卜片、西瓜皮，炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

　　5、烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅。

　　特点：吃口清爽鲜香。

　　西瓜皮菜谱九、爆炒西瓜皮

　　主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

　　制作方法：

　　1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。

　　2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。

　　西瓜皮菜谱十、瓜条蛋花汤

　　主料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿

　　调味料：盐、味精、香油

　　制作过程：

　　1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。

　　2.西红柿切成片。

　　3.鸡蛋打散。

　　4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。