炎炎夏日最爽的事情就是吃冰镇西瓜，还要用勺子挖着吃!但是今天小编不谈西瓜肉，我们来学习炮制西瓜皮如何?可别浪费了这么好的食材哦。那么西瓜皮怎么做好吃呢?10道美味菜谱告诉你答案!

　　西瓜皮菜谱一、腌西瓜皮

　　材料：西瓜皮、盐

　　做法：

　　1、西瓜皮切块，去掉吃剩的红瓤。

　　2、用刨子刨掉绿色的外皮。

　　3、把盐均匀地抹在西瓜皮上。

　　4、放到碗里包上保鲜膜。

　　5、上面压上装水的碗或者其他重物，冰箱里冷藏过夜。

　　6、第二天早上取出，切成小块淋上几滴麻油(香油)就可以吃啦。(也可以用酱油拌一拌再吃，是另一种味道～)

　　西瓜皮菜谱二、西瓜皮卤肉

　　材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油

　　做法：

　　1.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。

　　2.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟即成。

　　西瓜皮菜谱三、西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆

　　调味料：盐、花椒

　　制作过程：

　　1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

　　2.毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　3.倒去腌瓜丁所出的水。

　　4.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒

　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

　　西瓜皮菜谱四、西瓜皮炒肉丝

　　材料：猪腿肉200克，西瓜皮250克，鸡蛋清1份，油、盐、料酒、味精、湿淀粉、麻油各适量。

　　做法：

　　1。将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　2。锅洗净置中火上，加精制油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　3.原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸淋上麻油出锅既可。

　　特点：猪肉鲜嫩，瓜味脆香。

　　西瓜皮菜谱五、西瓜皮荷叶海蛰汤

　　原料：浸发海蜇、西瓜皮各250克，鲜丝瓜500克，鲜扁豆、鲜荷叶各100克，鲜竹叶心25克，食盐少许。

　　制作：海蜇、西瓜皮、扁豆、丝瓜洗净，切块。荷叶、竹叶心洗净。用锅煮沸适量清水，放入海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹叶心，武火煮沸，改文火炖1小时，然后放入丝瓜，煮沸片刻，加食盐调味即可。

　　用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　功效：清热解暑，清肺止咳。适用于暑湿内蕴而致头面水肿、身热口渴、目赤便干等。

　　西瓜皮菜谱六、翠皮里脊

　　主料：西瓜皮、里脊肉

　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

　　制作过程：

　　将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

　　2.里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

　　3.炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。

　　4.原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

　　西瓜皮菜谱七、绿豆西瓜皮汤

　　原料：绿豆100克，西瓜皮500克。

　　做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。

　　功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。

　　西瓜皮菜谱八、干贝炒西瓜皮

　　主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。

　　制作方法：

　　1、干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝;泡干贝的水留用。

　　2、西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。