③病虫害防治 苗期可用50%福美双粉剂800倍液或15%恶霉灵500倍液防治猝倒病、立枯病。生长期主要有疫病、炭疽病、病毒病、灰霉病等，疫病用72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，7天喷药1次交替防治，连续3～4次。炭疽病用70%甲基托布津可湿性粉剂，50%退菌特可湿性粉剂600倍液，发病初期每隔7天1次。早灭蚜，可显著减少病毒病发生，病毒病发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液、1.5%植病灵800倍液，结合喷0.2%磷酸二氢钾液，轮流交替使用。灰霉病发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津500倍液，每隔7～10天1次交替喷雾，连续2～3次。烟青虫用灭杀毙5000倍液、2.5%功夫乳油3000倍液，在幼虫2龄期之前进行喷雾防治。

3.5 采收

门椒宜早采，其他椒一般适宜在开花后35～40天采收，果实长足，品质好。