花椒、胡椒是常用的调味品。花椒味辛性热，归脾、胃经；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效；主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”胡椒味辛性热，入胃、大肠经；有温中下气、消痰解毒的功效；可温中散寒、健脾开胃。

　　南方的雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，两者均有除湿的作用。脾胃虚寒、食欲不振的人煲汤时更应该加入两椒。在煮老鸭汤、萝卜汤、海鲜汤等性寒的汤品时，加入两椒不仅能够除腥、解油腻、助消化，还能温补祛寒，健脾胃。需要注意的是，白胡椒比黑胡椒更适合做汤，不仅能改善汤的味道，还有治疗胃寒、脾虚的功效。发炎和上火的人要慎吃两椒，高血压和痛风病人也要少吃。