苦瓜果实富含维生素C，高于西红柿，且富含一种糖甙而具有特别苦味，是受欢迎的保健蔬菜之一。栽培苦瓜病害轻、成本低、产值高、效益佳。苦瓜的高产栽培技术主要有以下三个关键：

　　选用良种，适期育苗。种苦瓜要选用高产、高效、优异的杂交良种。如长白甘瓜、大白苦瓜、粤丰一号、碧绿二号、绿宝石等。日平均气温稳定在10℃以上时耕种育苗。争夺当令早播，以延伸养分生长期。用养分杯（袋）育苗，选背风向阳、近水源、办理便利的园地做苗床。先用50℃-60℃的温水浸种，催芽露白即可点播，根尖朝下，轻轻按入养分土中，并搭好40-50公分拱形竹架，盖上薄膜保温保湿，防寒育壮苗，移植前一星期揭膜炼苗。

　　施足基肥，适期移栽。基肥通常用腐熟农家肥1500公斤、磷肥25公斤、钾肥10公斤，将以上肥料混合均匀后施入穴中，然后盖上一层薄细土。耕种前先整地、畦宽2米，每畦植两行，行距120公分，穴距40公分，通常亩植1100-1400株为宜，在麦苗3-4片真叶时移栽，移栽3-5天施淡人粪尿水做“出嫁肥”。

　　搭架引蔓，适期追肥。当麦苗开端抽蔓时选用人字形竹架，开端爬蔓时应人工进行绑蔓引蔓上架，引蔓上架后将蔓茎部40公分以下抽出的侧蔓去除，并恰当去除过密老叶及上部纤细侧蔓，通风透光。追肥以水肥为好，做到勤施薄施，促苗早生快发。开花结瓜后，要追肥一次，通常亩用复合肥20-25公斤，在摘瓜期应每隔7天追肥1次，可延伸收瓜期。