本周（6月2日---8日）以红保鲜级蒜为例，本周大蒜平均批发价格为3.24元/公斤，与上周相比，环比下降率为3.37%，大蒜价格小幅下降;本周大蒜总成交量为13387吨，与上周相比，环比下降率为25.12%，成交量大幅下降，本周大蒜总成交额为4337.388万元，与上周相比，环比下降率为27.58%，成交额大幅下降.主要原因是：本周大蒜交易平淡，储存商销售不太积极，采购商也不多，采购积极性低，压价采购或随行采购，本周主要以国内市场交易为主，国际市场采购量少，由于新蒜干度以基本上干了，加工出口可以了，开始大量上市，对保鲜蒜造成很大的压力，晾晒的鲜蒜进入市场交易，还有部分开始走国内市场，使得保鲜蒜储存商心理压力大，价格持续下滑，采购商采购处于主动地位，随行采购或压价采购，新蒜的上市影响到保鲜蒜的成交量，大蒜交易重点转向新蒜，虽然新蒜和保鲜蒜价格基本接轨，但新蒜还没到集中采购的交易期，人气不旺，采购不温不火，新蒜本周也处于慢滑态势， 新蒜级蒜本周平均批发价格为:3.09元/公斤，成交量为19856吨，成交额为6131.53万元，成交量，成交额都远远大于保鲜蒜，随着新蒜基本上干好，可以堆垛也可以入库和做出口加工了，收储商开始准备收储，大蒜成交量，成交额会进一步增大。希望计划收储的客商抓住当前的低价位开始收储。