据华中蔬菜批发市场信息中心调查统计，自5月16日鸡蛋价格涨至峰值10.80元/公斤后，已连续19个交易日呈回落态势至今日的9.00元/公斤。虽然这期间历经了传统的“端午节”， 但并不像有些人预测那样上涨，没想到价格反而下降了。

据分析，主要是两大原因导致蛋价回落。一是在端午节前夕，很多地方有吃鸡蛋的习俗，便有蛋商提前囤积鸡蛋准备“囤积居奇”。令鸡蛋商没有想到的是，今年天气热，一些地方麦子提前收割，而鸡蛋销售占近30%主体的外地民工提前回家，导致这部分鸡蛋涌进市民市场形成过剩。二是一部分仔鸡正值刚刚进入产蛋期，加大了对市场的供给量。故蛋价会出现连续下滑态势。

预计后期短时间内蛋价会逐渐趋于平稳，但随着高温天气的到来，影响到母鸡的产蛋量下降，价格还会再有季节性上涨。