大蒜的特殊生理功能目前已引起世界范围的广泛重视，国际上正悄然掀起一场大蒜及其制品研究热、开发热、生产热、消费热，新一轮的大蒜热潮正在国内外兴起。

江苏省邳州市宿羊山镇是我国驰名中外的“大蒜之乡”，大蒜产业已成为宿羊山镇强镇的支柱产业。成立于2002年的徐州黎明食品有限公司，积极发挥产业带动作用，立足资源优势，加快大蒜产业发展进程，开发大蒜深加工，农产品出口创汇进一步扩大。

据徐州黎明食品有限公司副总经理兰玲介绍，黎明食品借助宿羊山镇大蒜产业优势近年来快速发展，形成三大特点：一是有3万吨大蒜保鲜库，规模全国最大；二是大蒜年自营出口8万余吨，出口量全国最大；三是公司的“张黎明”牌大蒜获得国家名牌农产品、企业获得农业产业化国家重点龙头企业称号，企业起点高。黎明公司2.9万亩的无公害出口大蒜生产基地，均通过了江苏省进出口商品检验检疫局备案。并以“公司+基地+农户”的运作方式，建立了包括基地管理、技术指导、生资供应、监督、收购、加工、仓储、运输、销售等各个环节的部门，对基地和农户进行统一管理（即统一品种、统一生产资料、统一技术规程，统一指导、统一监督管理、统一收购、统一加工、统一销售），加强对干部、主要技术人员以及基地农户有关绿色食品知识的培训，确保基地（农户）严格按绿色食品要求进行生产，派专人负责基地的管理工作，定期指导蒜农耕作、施肥、除病等，形成了从基地到销售完整的质量追溯体系。