陕北佳县是陕西省红枣生产大县，也是全国红枣五大产区之一，栽植已有3000年以上的历史。佳县的红枣因个大肉鲜，营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，鲜枣有“活维生素丸”之称。佳县红枣在2001年5月被国家林业总局授予“中国红枣名乡”称号，2003年8月获得绿色食品认证，2005年10月获得北京华夏五岳国内有机食品认证，2006年9月获得日本农林水产省JAS认证，2006年12月国家标准化管理委员会授予红枣国家标准化生产基地称号，2009年又获得国家农业部核发的农产品地理标志登记证书。

　　枣树对自然环境要求不严，红枣生态气候适应性强，喜温暖，半湿润，阳光充足，昼夜温差较大的生态气候环境，尤其是在盛花期（6月中下旬）气温要求较高，进入成果期（8月中旬-9月）需要较好的光照条件，昼夜温差大，有利于糖分积累。佳县是陕西省最北端黄河边的一个县，属半干旱大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，光照充足，降水偏少。各方面气候条件适宜优质红枣生长。

　　一、当地温度适宜优质红枣生长

　　枣树是喜温暖的核果类植物，在生长发育中要求年平均气温10℃-13℃，既能忍耐40℃高温，也能抗御-30℃的低温。在不同发育期对热量条件要求不同，旬平均气温13℃-15℃时，春芽开始萌动；17℃-18℃时开始展叶、抽枝现蕾；19℃-20℃时进入始花期；22℃-25℃时进入盛花授粉期；果实膨大期要求25℃-30℃生长最佳。成熟期要求旬平均气温18℃-22℃，且昼夜温差>12℃，有利于糖分积累，个大色美，若低于16℃易形成皱果。从座果到成熟要求≥18℃的天数100-120天，从萌芽到成熟要求≥0℃积温>3600℃，佳县年平均温度10.2℃，年极端最高气温39.7℃，年极端最底气温-24.3℃，各时期的温度条件完全符合优质红枣生长发育成熟的要求。

　　二、降水与湿度适宜优质红枣生长

　　红枣是喜半湿润且耐旱的树种，在年降水量200-800毫米的地方都能生长，在不同发育阶段对降水和空气相对湿度要求不同。在花期要求降水>25毫米，空气相对湿度75-85％之间，有利于枣花传粉授精，座果率高。脆熟到完熟期，降水>20毫米，空气相对湿度<60%,少雨多晴,有利于品质的提高；佳县年降水量为386.6毫米，9月份红枣成熟期佳县晴好天气多，相对湿度较低，使佳县红枣品优质高。

　　三、日照适宜优质红枣生长

　　枣树是喜强光照的植物树种，光照强度大小和日照时数的长短直接影响光合作用，从而影响到枣树的正常生长和结果率。从监测资料分析，红枣在年日照时数>2000小时，从芽膨大到成熟日照时数>1450小时的地区，尤其是在脆熟到完熟期，需日日照时数≥9小时晴朗无雾的天气，才能保证长成优质红枣。佳县年日照时数为2711小时，8-9月份晴好天气偏多，每天日照时数达9-9.5小时，光照条件能完全满足优质红枣生长要求。良好的温湿度和日照条件使佳县红枣享誉国内外。