近几年来，烟台牛肉价格涨势明显，涨幅逐年扩大。据市物价部门对市区6个农贸市场监测：2011至2013年，牛肉每500克均价分别为17.13元、20.47元、27.17元。进入2014年，牛肉价格仍高位运行，但涨势放缓。据监测，1月份，牛肉平均价格29.91元，月环比上涨0.82%，同比上涨18.59%；2月份牛肉价格基本平稳，据2月26日监测显示，牛肉平均价格30元，与1月底持平。

　　据了解，近年来牛肉价格逐年上涨的原因有多方面，一方面是牛肉消费量的快速增长。另一方面，是牛肉供应量的不断减少，一些好品种的牛最少也要两年多才能成为商品肉牛，市场供应不足，导致牛肉价格持续走高。