近年来，宁化县发展食用菌快速，为加快食用菌产业发展步伐，该县计划到2015年形成1000万平方米草腐生菌类、300万袋木腐生型菌类种植规模，通过工厂化生产和深加工，实现亿元产值的目标。

主要措施：一是建立示范基地。在安远、水茜等北线乡（镇）侧重发展姬松茸，湖村、泉上等东线乡（镇）重点发展蘑菇，淮土、石壁、安乐、曹坊、治平等西南线乡（镇）突出发展大球盖菇、香菇、茶树菇，翠江、城郊、城南等乡（镇）大力发展珍稀菌类；二是细化食用菌产业,扩大工厂化、设施化栽培规模，建设食用菌工厂化生产项目2个以上。