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山东烟台牛肉价格连涨8年确实“牛” 猪肉价格更亲民


  猪肉、牛肉等肉类产品的价格一直是大家最为关心的问题。同样是肉类,这两种食品目前的市场遭遇可谓是“冰火两重天”。数据显示,山东省烟台市猪肉价格从去年12月份以来,连续10周下降,降至去年6月份以来新低;牛肉价格虽涨势放缓,但持续了8年的上涨还是不禁让人们感叹“确实牛”。那么,究竟是什么原因导致了猪肉、牛肉市场的完全相反的两种局面呢?

  价格:一斤牛肉顶两斤半猪肉

  据烟台市价格监测中心监测数据显示,1月份,牛肉平均价格29.91元,月环比上涨0.82%,同比上涨18.59%。2月份牛肉价格基本平稳,据2月20日监测显示,牛肉平均价格30元,与1月底持平。与牛肉的高价位不同,自去年12月份以来,该市生猪价格由升转降、持续走低。受此影响,猪肉价格也持续下降,后肘肉平均价格12.08元,较上月同期下降5.85%,较去年同期下降9.37%,至此猪肉价格降至去年6月份以来新低。“虽然牛肉平常吃的并不多,但牛肉的价格确实不低,按照现在的价格算起来,买一斤牛肉的钱真能买两斤半猪肉了。”2月25日上午正在红利市场肉摊买肉的市民刘女士说道。不过,在她看来,牛肉价格一直涨,对于普通老百姓影响并不会太大,毕竟吃的还是少,但是如果是猪肉这么涨,老百姓就真的受不了了。

  涨跌:猪肉跌10周,牛肉涨8年

  目前市场的上猪肉价格可以说让市民非常高兴,每斤平均价格仅为12元左右,而烟台市的生猪价格也已连续下降10多周,累计降幅23.02%,猪粮比跌至5.23:1,已连续1个月低于6:1的平均盈亏平衡点,养殖户已经出现了亏损。烟台市价格监测中心的工作人员告诉笔者,2012年、2013年猪肉价格则整体呈逐年回落态势,平均价格分别为12.52元,12.43元,同比分别下降7.19%、0.72%,可以说处在一个周期型涨跌的情况下。不过,目前的牛肉市场可谓只涨不跌。从商务部提供的数据来看,从2006年开始,牛肉就开始其“牛市”价格,除了个别月份之外,至今几乎都处在上涨的趋势当中。2011年至2013年牛肉平均价格每斤分别为17.13元、20.47元、27.17元,同比涨幅分别为7.87%、19.54%、32.74%。进入2014年,牛肉价格仍高位运行,但涨势放缓。

  未来:牛肉价难跌,猪肉周期浮动

  “猪肉市场比较成熟,现在都是由市场供求来调节市场价格;牛肉市场价格则不同,市场等各方面有待完善,消费量较小,没有利润,养牛的人越来越少,所以造成了现在这种完全相反的市场局面。”元化食品科技股份有限公司王经理说道。

  一些业内人士分析,从目前的情况来看,猪肉价格这种低迷可能还会持续一段时间,因为目前整体生猪的出栏量非常大,而春节后又是一个猪肉消费的淡季。不过,如果这种局面一直不改变,就会有养殖户削减养殖量,出栏量随之下跌,猪肉价格也将会出现回升的状态。所以,猪肉价格总体会是一个有涨有跌的周期性状态。牛肉价格下降的可能性则较小,目前的牛肉市场无论在供需上还是监管上,并不规范。在消费需求一定,养殖户又没有积极性激励的情况下,牛肉供给不会在短时间内有所改变。所以,未来牛肉价格可能会处在一个稳定或者稳中有升的状态当中。


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