供应减少 需求旺盛

　　牛肉价居高不下

　　牛肉贵，几乎成为近两年来消费者的共识，那么牛肉价格究竟为什么居高不下？昨日，市经济社会调查队发布调查报告指出，肉牛养殖量减少、消费需求旺盛造成的供不应求，成为牛肉价格长期高位运行的主要原因。

　　市物价局昨日发布的上周物价显示，上周我市牛肉价格为26元/500克，猪后腿肉价格为12元/500克，1斤牛肉的价格相当于2斤多猪肉。

　　2008年以前，我市牛肉价格基本在15元一斤左右，2008年至2011年，牛肉均价稳定在18元至20元一斤；从2012年初开始，牛肉价格大幅攀升，2013年春节，牛肉价格涨至25元一斤；随后又涨至30元左右，这一高价位基本维持至今。

　　调查分析，我市牛肉价格居高不下，主要由“产量小、需求旺、成本高、积极性不高”四大因素所致。

　　生产量下降是价高主因。统计显示，从2011年至2013年，我市肉牛数量减少加剧，肉牛规模养殖户从2011年的65户下降到去年的58户；肉牛出栏从9543头减少到5284头，肉牛存栏量从10094头减少到4386头。肉牛养殖生长周期长、补贴少，影响了养殖户肉牛养殖的积极性。

　　在生产量下降的同时，居民的牛肉消费量却快速增长。调查显示，我市城镇居民人均牛肉消费量由2009年的2.06公斤提高到2013年的3.4公斤；农村居民人均消费量由2009年的0.38公斤提高到0.58公斤。据对市内部分饭店调查，近一两年来牛肉消费均呈上升趋势，猪肉消费呈现下降趋势。