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　　作为我国华南地区最常见的棕榈科植物之一，鱼尾葵在各类绿化工程中应用广泛，没想到它还是一种不错的食材。日前，笔者在朋友的介绍下，于海南省澄迈县福山镇的一家餐厅，吃到了用鱼尾葵做的糕点，以及用它煮的汤。
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　　刚进餐厅大门，就看见一人多高的易拉宝上写着“野生鱼尾葵糕”、传统手工制作，画面是塑料的小碗里装着棕色的食物。旁边的桌子上，摆着两根十几厘米粗、半米多长的鱼尾葵树干以及两束鱼尾葵叶片。
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　　据餐厅的老板娘介绍，她父亲是当地鱼尾葵苗木生产大户，前些年因为行情变化，苗木积压，而自家又正好有餐厅，就开始考虑创新食材，用鱼尾葵做菜。“我们最先是用它的花芯作为材料来煮汤。”老板娘说，鱼尾葵花芯是其树干中白色鲜嫩的部分，因为生产过程中远离化肥、农药，属于100%的无公害绿色食材。“它的味道微甘涩，具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用，对糖尿病患者尤其有好处。”她说。
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　　在制作过程中，该餐厅将鱼尾葵花芯切片或切丝，用清水浸泡一分钟之后，配搭白鹅、羊肉、猪排骨或鱼肉煮汤。因为正值夏季，我们喝的是不太上火的白鹅汤，切片的花芯和鹅肉经过长时间煲过之后，味道融合在一起，既鲜香扑鼻又没有油腻的感觉。喝过汤后，吃两片软软的花芯片，还挺爽口的。
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　　关于食材的储存，老板娘表示，只要自鱼尾葵砍伐当日，将其花芯置于冰箱的保鲜室内，就可保证30天的保质期。但要注意，千万不能放在冷冻室内，否则会被冻坏。鱼尾葵糕的样子则更加“平易近人”。除了颜色稍浅一些外，它看起来和我们常吃的龟苓膏没什么区别。装在一个直径十几厘米的塑料圆形盒子里，标价3元一个。
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　　“糕的做法也很简单。将新鲜的鱼尾葵芯用物理压榨的方式将其汁液榨出，再将汁液过滤，静置3小时待其充分发酵后，按一定比例加入米粉或糯米粉混合搅拌均匀后，放入蒸炉中用大火蒸40分钟即可出锅。”老板娘说，也可根据个人口味，在加入米粉时加少许白糖、椰奶或淡奶调味，形成不同的口感。
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　　这么小的包装，笔者一口气吃了俩，那种Q弹爽滑的感觉，有点像吃果冻。听老板娘介绍，这个鱼尾葵糕也有降血糖、降血脂、清热解毒之功效。“别说在海南，就是全中国，用鱼尾葵做糕和汤，我们也是第一家。”她自豪地说。
　　餐厅入口处圆桌上摆放着的鱼尾葵树干和叶片
　　不同口味的鱼尾葵糕的颜色也不相同