继2012年以来，云南食用玫瑰出现爆发式增长，种植面积现已超过3万亩。5月，食用玫瑰正逢盛花期，花瓣大量集中上市，玫瑰鲜花瓣遭遇2012年以来新低价，每公斤仅售五六元。为此，云南省花卉产业办公室指出：合理、稳定的价格才有利于产业持续、健康和稳定的发展，目前发展迅猛的食用玫瑰产业，在前沿及后端领域均存在不足，发展需循序渐进。
　　云南省花办副主任和葵分析了食用玫瑰跌价的两大原因：首先，大量鲜花集中上市的当下，云南全省每天仅有两三百吨的鲜花加工能力，远远满足不了原料增加的需求；其次，今年中秋节期间月饼的需求量预期减少，因而很多生产商压缩了玫瑰原料购买量。
　　对于跌价现象，和葵表示：“作为花卉管理部门，不愿意看到价格大幅波动。价格过高和过低都不利于产业发展。”去年有很多国内知名食品企业有意投资云南食用玫瑰，但一直都处于观望状态，主要原因就是原料价格过高，较高的加工成本阻碍了成品快速进入终端并大范围占领消费市场的前进步伐；而目前的低价，虽对种植者会造成一定程度的负面影响，但是建议种植者积极看待这个现象，在产业发展之初，价格波动实属正常经济规律，并且短暂的低价对农户的收益影响不大，还可更大范围占领市场，提高云南食用玫瑰品牌知名度。总之，合理、稳定的价格才是产业持续、健康和稳定发展的基本要求。
　　什么样的价格才是合理的？佳品蓝莓庄园董事长朱兰认为，企业在原料生产环节缺乏竞争优势，最好的模式是“企业+农民合作社”，通过这样的生产模式，原料合理的定价在每公斤20元左右，而农户生产的产品每公斤定价在10元至15元之间是比较合理的，但是也需根据具体情况而定价。
　　目前，食用玫瑰产业发展迅猛。据了解，食用玫瑰采用的是露天种植，因食用玫瑰抗逆性好，抗病虫害强，适宜在很多地方种植，就是在一些较为贫瘠的地块也生长得很好；并且由于食用玫瑰投入低，产出高，是农民致富的好项目。初步计算，地租、种苗、人工、灌溉、粘虫纸、肥料等成本在6000元左右，第一年有产出，第二年可收回成本并有盈利，亩纯收入超过1万元，是种植水稻、玉米等粮食作物收入的三四倍甚至更高。较短的投资期以及便捷、粗放、生态的管理和较低的生产成本，使得投资热潮高涨。丽都、香宇、鑫海汇等一批鲜花生产企业开始转行进入食用花卉领域，在企业的带动下更多地区的农户加入食用玫瑰种植队伍，多个地区掀起了种食用玫瑰的热潮，其中昆明、曲靖、大理、红河、文山、楚雄等地州种植面积增幅较大，产业步入急速扩张阶段。
　　在快速发展下一些问题也随之凸现。朱兰指出：“我考察过新西兰和澳洲的农业加工情况，也带着客户考察了云南的食用玫瑰，结果让我坚信云南可以种植出世界顶级品质、且安全生态的食用玫瑰原料。但是云南食用玫瑰在技术、品种、产品等前沿领域的创新能力比较薄弱，在加工设备、应用开发等后端领域也相当滞后，与国外差距比较大。种植户一心想着种出上好的鲜花瓣，而缺乏对市场、中间产品等后续环节的了解。”
　　另据了解，面对当前盛花期出现的低价问题，部分地区也在积极应对。在“五一”期间，云南最早的食用玫瑰生产地安宁市八街镇举办了以食用玫瑰为主题的多种活动，吸引众多市民前往观花、采花、吃花。
　　工人正在分拣食用玫瑰花瓣
　　玫瑰鲜花饼