开栏的话：花店作为零售业家族的一员，其兄弟行业的经营管理经验对其具有重要的借鉴意义。从本期开始，“零售课堂”将不定期为您介绍其他零售行业的理论和实践知识，希望为您完善经营管理制度、提高零售业绩助一臂之力。
　　在全球的麦当劳餐厅中，有70％的餐厅是由特许经营者经营管理的。作为世界上最成功的连锁经营者之一，麦当劳成功地实现了异域市场拓展和国际化经营。这与他们独特的连锁经营理念密不可分。
　　首先，麦当劳非常重视加盟店的经营情况。麦当劳全美唯一特许经营代理商克罗克认为，特许人的成功取决于受许人的成功，只有当受许人富裕了，整个特许经营系统才能变得更强大。在早期，每一家加盟店的特许费只有950美元，其他费用是按加盟店的营业额的1.9％收取的，所以总部的利润与加盟店的经营状况密切相关，总部与加盟店的经济利益是一致的。
　　一般特许经营总部都“剥削”加盟店，如收取很高的特许费，贩卖原材料、器材和成品给加盟店等。克罗克坚决反对这种做法。虽然也向加盟店出售一些器材和产品，但决不牟取暴利。在采购上坚持不收回扣，让各加盟店享受集体采购的优惠。
　　麦当劳的诚意换来了加盟者的忠诚，各加盟者的营销良策层出不穷，这为麦当劳品牌价值的提升立下了汗马功劳。例如，风靡全世界的“麦当劳叔叔”就是一个成功的加盟者与广告公司创造出来，并被总公司启用和推广的。
　　其次，不采用区域特许权制度。尽管出售区域特许权更容易赚钱，但同时也增大了风险。如果一家加盟店不成功，麻烦还不算大；但如果这家店拥有整个区域的特许经营权，那后果就可想而知了。在克罗克看来，“如果你卖出一大块区域的特许权，就等于把当地的业务全部交给了他。他的组织代替了你的组织，你便失去了控制权。”因此，麦当劳一次只卖一个餐馆的特许权。表现优异的加盟者可以拥有多家加盟店。
　　再者，麦当劳对加盟者的财务状况有非常明确且严格的要求。在加盟之初，加盟者必须先支付加盟费。如果加盟者购买的是新店铺，则需要支付总成本的40％；如果是旧店铺，则只需要支付成本的25％。这些资金必须来自加盟者个人的自有资金。由于每家店的情况不同，收取加盟费的多少也没有严格量化。通常个人非借贷资金在17.5万美元以上，麦当劳才会考虑其是否能参与加盟。针对那些自有资金无法达到要求，但在其他各方面都相当优秀的候选人，麦当劳可先代为购买设备后租给加盟者。即使如此，加盟者起码要拥有10万美元以上的自有资金。当然，这些钱不是白白支付的。麦当劳为加盟者提供了一整套员工培训、人力资源、服务运作、设计、市场营销、机械设备和采购的服务，确保加盟店的表现和麦当劳品牌的一致性。运作顾问从加盟者加入麦当劳之初就开始提供一对一的服务，帮助加盟者达到麦当劳的
　　QSCV（品质、服务、卫生和实惠）标准。目前，麦当劳于全球各区域设立了7所国际汉堡包大学，每年有超过5000名来自世界各地的学生来此学习。正是这样严格的挑选制度和完善的后续服务，保证麦当劳往往加盟一家就成功一家。
　　最后，对所有加盟者实行统一的、麦当劳独特的重视品质、服务、卫生和经济实惠的经营方针，也就是麦当劳著名的具有战略意义的QSCV。