开栏的话：自2013年起，本版新增设“花店课堂”栏目，旨在向广大花店业者介绍最切实可用的业务常识，如果您在某一方面也有着自己的小绝活，不妨投稿给我们，与更多的花店交流、分享。
　　桔梗花苞的去与留
　　如今，桔梗花日益成为常规鲜切花材，并且越来越多地被用于花艺作品之中。但在使用中你是否发现，只有裂口的桔梗花会开，那些没有裂口的通常过上两三天就会失水萎蔫，使得顾客常常据此挑剔桔梗不够新鲜。
　　在此，我们建议花艺师在使用桔梗进行设计制作时，可以直接将不开花的桔梗花苞掐掉，这样整个作品看起来不显杂乱，而那些带有颜色的花苞可以留下来等待其开花。如果觉得可惜，还可以将那些掐掉的花苞整理成小花束放在小瓶器里，或者放在花艺作品的中间位置。
　　此外，整理桔梗后，常会闻到手上有一股中药材的味道。其实，那是桔梗叶片内的精油产生的气味。我们在绑扎花束时，太多桔梗叶片相互挤压便会释放出这种气味，同时也易使叶片腐烂。在此，建议花艺师在整理桔梗时多摘掉一些叶片，这样花束里面可以产生膨松感，花朵的质感也会特别好。
　　绣球花叶片宜去掉
　　绣球花的叶片吸水性不是很好，在同一个花茎里面很难同时将水分供给到花朵和叶片上。因此，在用于花艺制作时，通常要将绣球花的叶片去掉，然后用其他叶材与绣球花搭配。如电信兰、叶兰这些表面发亮的叶片，因其质感很容易把毛茸茸的花衬得特别漂亮，因此常常是搭配绣球花的首选。
　　叶片处理要干净
　　在包装精美的花束内部，常会看到捆绑处带有一些未处理干净的叶片，这个常被花艺师忽略的细小环节极有可能就是缩短整个花束寿命的罪魁祸首。
　　正确的花材处理方法是，所有花束的绑点（即握把）以下都不要留有叶片，也就是说处理花材要非常干净。因为花束包好以后需要灌水保鲜，常买菜的人都知道，蔬菜的叶片长时间放置在水里会发臭，其实叶材也一样，没有将叶片处理干净的花束，浸泡液很容易发臭，导致整个花束寿命缩短。因此，这束花不论是直接卖给客人，还是摆在店内待售，都应该尽量避免将叶片浸于水中。
　　挑选扶郎花的诀窍
　　去批发市场挑选新鲜花材是花店经营中非常重要的一个环节，其中挑选扶郎花有一个很实用的小窍门，就是看它的花心。由于扶郎花在开放的时候花心先从最外圈开始发黄，因此，选购时如果看到黄色越来越多表示花材已经放置两三天了，而如果花心中间颜色较深，则表示此时花心还没有打开，非常新鲜。当然，如果花艺师想要搭配黄色的花，可以直接购买花心完全打开呈黄色的扶郎花。