刚过10月份，隋云玉明显感到大蒜出口量减少了。
　　隋云玉的丰盛进出口公司位于山东省金乡县，这里是全国大蒜的主产区，也是出口大蒜价格的风向标。“目前的出口量不太大，一时多，一时少，总是不太稳定。”隋云玉说，他们的大蒜出口到巴基斯坦、哈萨克斯坦、加拿大等五六个国家，今年的出口量比去年少了很多。
　　与此同时，大蒜出口价格也遭遇滑铁卢。山东省大蒜出口商表示，目前出口大蒜的交易价格为每斤5元左右，相比上月初每斤已下降1元左右，而目前金乡、苍山等地的冷库大蒜交易价格为每斤4.3元左右，相比上月也下降了10%左右。
　　“蒜你狠”变“蒜你贱”
　　去年冬季至今年春季，世界范围的农产品都不同程度涨价，但在那轮涨价过程中，大蒜价格的上涨尤其引人注意，高价位运行的销售为种植户、储存商和贸易商带来一定的利润空间。
　　但在经历“火红”的买卖之后，大蒜如今却迎来了它的“寒冬腊月”。“现在大蒜的批发价到了2元以下，与2010年的蒜价没法比。”北京新发地市场一位大蒜贸易商表示，自今年年初开始，大蒜价格便进入下行空间，目前的批发价已达到近两年来的最低价。
　　而国内农产品主产地山东的蔬菜价格较上年同期大跌25%，大蒜更是下跌超70%。
　　据山东农业信息网对35种蔬菜价格的监测，10月31日~11月6日，山东蔬菜批发价格下跌持续，平均价格2.32元/公斤，较上周下跌2.81%，已连续5周下跌。见诸于报端的消息亦称，一些蒜商由于大蒜价格震荡，两天就赔了一万多元。
　　事实上，大蒜并不是个例，其他农产品价格近期也是下跌声一片。商务部发布的监测报告显示，10月31日至11月6日，食用农产品和生产资料价格继续回落。18种蔬菜平均批发价格比前一周下降2.2%，已是进入10月以来连续四周回落。
　　出口单价下跌
　　出口似乎也指望不上。“夏天收的蒜，有的没有入库。很多芽蒜也都没有销完，国外的新蒜也都上市了，现在的采购商都不愿意下单，要等待更好的产品和价格。”金乡万通冷藏蒜进出口有限公司刘经理表示，目前国外采购商对于大蒜的需求保持稳定。不过，价格却被普遍预期下跌。
　　在今年经历6、7、8三个月的出口激增后，国内大蒜目前出口低迷，市场信心不振。分析人士认为，蒜农农忙，加工成本变高，且逢国庆长假，8、9月份出口量较大，所以市场普遍感觉大蒜出口近期减少。
　　“夏天时价格低，进口商囤积了大量的大蒜，加上国外的大蒜也上市了，目前市场上的量还消化不了，出口量小也是必然的。”隋云玉说。
　　事实上，来自大蒜价格网的数据显示，2011年1~9月，我国保鲜和冷藏大蒜累计出口数量近104万吨，出口金额约6.5亿美元，同比数量和金额分别上升12%和11%。
　　但值得注意的是，有的出口商在市场低迷、客户压价的情况下，正在不断调低出口价格，导致大蒜出口单价下降1%，平均单价为623美元/吨。
　　业内分析认为，大蒜出口单价下滑的主要原因是国内大蒜产量增加。北京东方艾格农业咨询公司分析师马文峰指出，今年以来中国气候条件整体较好，虽然局部地区出现了干旱、暴雨，但就全国而言影响不大，尤其是粮食、蔬菜等农产品主产区气象条件良好，动植物疫情相对也较轻，农产品持续丰收增产。
　　业内人士呼吁，蒜商要坚定信心，避免盲目压价出口导致市场混乱。
　　出口形势逐渐回稳
　　不过，随着库外的芽蒜在全国各地的各个市场销售殆尽，加之国外感恩节，圣诞节，新年即将来临，外销订单已明显增加。
　　山东金乡蔬菜(大蒜)批发市场10月31日~11月6日大蒜价格以红蒜5.5公分为例，平均批发价格为2.68元/公斤，与前一周相比，大蒜价格持平，成交量也环比增长了12.36%。
　　分析认为，国内和国际市场需求增加是主要原因。前期采购已消化完，急需采购补充，其中印尼采购中国大蒜较多。
　　业内人士指出，随着夏季库存的消耗，蒜干厂将需要一批冷库蒜来补充新蒜片的缺口，印尼、马来西亚、巴基斯坦、孟加拉等亚洲主要消费国11月份进入正常的进口状态；而随着欧元危机的解决，欧洲市场也将回暖，进口数量亦渐趋正常。