“去年高峰时期，大蒜每吨2000美元，而现在已经降到了每吨610—630美元左右，还是没有订单。”江苏省徐州的大蒜经纪人普遍反映，“以6.5厘米规格的大蒜为例，收购价每斤平均1.7元，再加上冷库、人工费用，每斤大蒜的成本为2.2元，而出库价每斤只有1.5-1.6元，每斤要赔六七毛钱。货就存在冷库里，连三分之一都没卖掉。不是不想卖，是没人买”。今年，徐州大蒜出口额明显下滑，预计今年将比去年减少1亿美元，降幅近三分之一。
　　蒜农一般在五六月份新蒜上市时，将鲜蒜卖给经纪人，属于一次性交割，今年上市价格平均每斤1.5元左右，较2010年低了不少，但是大蒜此番出口价格下降，对蒜农影响不大。而经纪人收到鲜蒜后，为了保鲜，于七八月份将蒜存入冷库，此次出口价格下降，主要是大蒜经纪人“很受伤”。
　　分析认为，导致出口价格下滑的主要原因是大蒜产量增加；国内出口大蒜增多，造成国外市场价格下跌。仅江苏邳州市，今年大蒜种植面积超过60万亩，较去年增加13%；在全国，种植面积较去年增加了近20%。产量大幅增加，市场供过于求，价格自然往下走。