鹰嘴龟又名平胸龟，嘴像鹰嘴故名鹰嘴龟，属江西省重点保护的水生野生动物。鹰嘴龟不但具有观赏价值，而且其肉味道鲜美，细腻且无异味，是高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低热量食品，具有滋补保健作用。
　　宜黄县花海特种鹰嘴龟养殖从2008年开始进行鹰嘴龟的养殖摸索，2012年自然繁养获得成功，宜黄县花海特种鹰嘴龟养殖位于黄陂镇西源村锁虹组，由冯莲花夫妇创建，现养殖场面积120平方米，鹰嘴龟110只，每只龟重1.5斤左右，2013年纯利润20万元。鹰嘴龟养殖成本低、用功少、效益高，是偏远山区农户最好的投资选择，宜黄县已将鹰嘴龟养殖列入“十二五”重点发展对象，鹰嘴龟养殖将对调整宜黄农业产业发展结构，促进宜黄经济发展起重要促进和带动作用。