平谷区峪口镇樊各庄村生产的红芽香椿正值收获季节,村民们每天都会把刚刚采摘的香椿芽拿到合作社来卖,香椿每天都是供不应求。
香椿又称椿树、椿芽树,是我国特有的材、菜兼用速生树种。在京郊各区、县均有零星栽培,但以平谷区西北部峪口镇樊各庄村的香椿品质最佳,栽培历史悠久,据说乾隆年间就有栽培。其特点是:嫩梢、嫩叶均为茶红色,盐渍后汁液为红色,不仅有独特的清香味,而且含有钙、磷、铁等多种矿物质和丰富的维生素E等,是一种营养价值很高、极富特色的蔬菜。由于栽培香椿的方式以房前屋后为主,所以产量较低,全村也就在三、四万斤左右,价格每斤在30元左右。
为确保香椿品质、扩大香椿知名度,该村成立合作社统一收购、统一包装、统一销售,并采取冷藏保鲜、真空冷冻等技术延长香椿保鲜期。
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