3月23日晚，霞浦县海岛乡西洋岛码头一片繁忙景象，渔民们正在把一筐筐刚捕捞上来的新鲜虾皮搬运上岸。“闽霞渔2286、闽霞渔02279两艘渔船回港……”乡渔业信息站的大喇叭不断播报着渔船进港的消息。
　　早已在码头等候的海岛乡顺利水产专业合作社的负责人蒋锦春，连忙安排人员把刚收购的500多筐虾皮送到厂里，连夜进行加工。蒋锦春说，新鲜的虾皮要制成干品，需经过分洗、摊薄、上架、烘烤等工序，而且新鲜虾皮不易保存，只有马上加工，方可保证干品的口味。
　　海岛是霞浦县唯一的纯渔业乡，也是福建省虾皮主要原产地，每年捕捞的虾皮，均在1万吨以上。过去，由于当地没有加工厂，虾皮主要靠人工晾晒，如果遇到阴雨天，捕捞的虾皮只能用作腌制虾苗的原料和鱼类养殖的饵料。
　　近年来，海岛乡看准虾皮资源蕴藏的商机，坚持把虾皮的生产、加工作为一个产业来培育，主动提供资金、土地等要素保障，内扶外引，在全乡扶持成立虾皮专业合作社和兴建虾皮加工厂，调动渔民发展虾皮生产的积极性。目前，全乡已成立虾皮专业合作社7家，虾皮加工厂10个。
　　在培育虾皮产业中，乡里还积极引导各个合作社和加工厂，创立虾皮产品的品牌，保护自主品牌的信誉，目前已拥有“元一”
　　、“鑫隆”、“顺利”
　　等7个品牌。产品不仅畅销山东、浙江等虾皮交易市场，还出口到日、韩等国。
　　据了解，去年海岛乡捕捞虾皮23万余筐，加工1.08万吨，产值逾1.6亿元。