3月25日,由惠山区商务局、市烹饪餐饮行业协会主办的“舌尖上的阳山”阳山地区农家乐特色菜大赛正式开锣,这是优秀农家菜的一次大汇演,也是农村传统餐饮文化的一次大展示。
阳山地区农家乐起步较早,但真正上规模、成气候是在最近的四、五年间。近年来,阳山镇采取“政府主导、市场运作、社会参与”的产业发展机制,着力发展休闲农业和乡村旅游,为农家乐的提档升级提供了难得的发展机遇。据悉,本次比赛以大众餐饮服务为宗旨,倡导节俭、健康和美味的新时期农家菜餐饮文化理念,挖掘一批游客喜爱、阳山地方饮食文化特色鲜明的农家菜。菜品以当地种植和养殖的烹饪原料为主,以当地传统烹饪方法加工制作,带着浓浓的地方特色和农井耕文化,够“鲜”够“土”够“野”。
比赛开始,选手们都亮出了自己的绝活,蒸、炸、抄、炖,各界群众和评委们亲眼目睹了“大厨”烧菜的全过程,既饱了眼福,也大饱了口福。尽管这些菜肴的原料都是一些传统的、名不见传的农家菜,价格也不高,但经过农民“大厨”的精心烹制,不仅朴实中见精细,传统中见创新,而且体现了浓厚的乡土文化,让人赏心悦目、食欲大增。
此次,共有21支代表队参赛,有10支代表队进入决赛,桃缘山庄的桃缘红烧肉、圣桃园的春色満园、桃香园的菊花鱼等分别荣获一二三等奖。亚丽都酒店的鲜虾香芋茨实煲成为大从评审团评出的最受欢迎阳山农家特色菜。
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