时下正是菜干晾晒时节。素有冬种白菜和晒菜干传统的江门市新会区三江镇皮子村，又开始热闹起来，四处飘散着菜干的香气。
　　在皮子村，几乎家家户户都有冬种板地菜的习惯，每逢晚造水稻收割后，就直接在稻田上种植。由于皮子村地质肥沃，出产的板地菜不仅叶色靓，而且纤维少，最适合用来晒菜干。
　　今年，皮子村共种植板地菜180多亩，以优质白菜为主。近日，村民抢抓天气晴好的有利时机，纷纷开始收割板地菜，晒成菜干。家里种了2亩多板地白菜的叶阿姨就是其中一位。
　　村民叶姨：“每年每亩（板地菜）有7000—8000元，今年难估计，种一造板地菜总胜过种2造水稻。”
　　由于前段时间阴天多雨，影响了白菜的生长，因此今年产量有所下降。
　　村民叶伯：“好天时北风晒得白净值钱，晒不白净不值钱。”
　　近年来，江门市新会区三江皮子村成立了龙蟠干菜专业合作社，通过合作经营，稳定了菜干的价格，每斤25—30元，大大提高了村民的收入。