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福建武夷山:武夷岩茶茶园进入大面积采摘高峰期



  5月20日,武夷山市武夷街道黄柏村黄柏电站的竹凹山场内,满目葱绿,一派生机,茶农们正在小心翼翼采摘老枞水仙的青叶。4月20日谷雨前后,武夷岩茶茶园迎来大面积采摘高峰。今年天公作美,茶园采摘迎来丰收旺季。
  一年之季在于茶
  都说一年之季在于春,可对武夷山人来说,改为一年之季在于茶或许更合适。
  5月1日以来,天气持续晴好,气温上升明显,茶青质量比往年都要好。武夷岩茶主产区的茶农们头戴帽、手带套,在茶山上一刻不停忙碌着。他们是在与天气“抢茶”,即使汗流浃背干得辛苦,淌的却是幸福的汗水。
  茶山上,一位捧着盒饭的大姐一边扒着饭,一边笑着说:“今天的阳光不强,正适合晾青萎凋。如果采不完茶青,明天又不知道什么天气了。每年采茶都是这样,要与天气抢时间。”
  一位制茶制了半辈子的老茶农插话:“雨水天气和晴好天气的茶青,制作起来区别大着呢。所以,一泡好茶,天时、地利、人和,一个也不能少。从茶山采下三叶一牙不老不嫩的茶青开始,每个环节都拿捏清楚了,至于其他方面,那就看茶自身的造化和你的运气了……”
  茶坊的夜晚灯火通明,斗茶的欢笑声不断。黄柏官埠头街上有几十家茶厂,家家户户都会做茶。每年茶季,辛勤耕耘的茶农都会将自己精心制作的好茶抓上一小泡,在临近的茶桌斗开,这是农闲之后的乐趣,更是对自己手艺活的检验。
  自2010年开始,武夷山茶叶部门在适度开发、合理利用的前提下,控制茶叶种植面积,推广有机茶。而为了将武夷岩茶做好、做大,茶农们更是主动出击、各显身手。天心村兰汤茶农胡维光家的茶园基本以施有机肥为主,茶叶质量、品质都有了大幅度的提高,效益自然是一年比一年好。茶人杨晓磊则对制茶设备进行了技改,将工艺流程落实到细处,提升武夷岩茶的质量。
  难怪武夷山的茶,越来越具魅力!
  淘茶客的“旅行”
  古街巷里,“背包客”在认真淘茶。这些成日里在武夷山大大小小茶村里转悠的“背包客”,乡民们称其为“淘茶客”。
  5月的武夷山,空气中到处氤氲着茶的芬芳。一拨又一拨的陌生面孔散落在武夷山的角角落落,那都是寻着茶香来旅行的淘茶客们。武夷岩茶的制作技艺是全国六大茶类中最为复杂、最为精细的,这两年,随着大红袍名声鹊起,制作技艺也备受关注,纷至沓来的茶客大多是冲着它而来。
  逢武夷岩茶采摘季,景区兰汤各大茶厂时常能与淘茶客打上照面,他们大多吃、住、行都在这里。兰汤老房子的庭前院落,他们喝着茶神侃,聊得最多的还是茶:既有说今年天气好、阳光足,武夷岩茶汲取天地自然之精华,而成就一泡兼具岩骨花香之岩韵好茶;也有讨论武夷岩茶的晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、烘干,尤其是“复式萎凋”、“看青做青,看天做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节,满嘴的技艺词汇,让人听得云里雾里。
  重庆来的云溪茶客在微信朋友圈中赞叹:武夷山的茶农制茶工序长达10小时,那是需要多么大的耐力和毅力?茶农将一片片绿叶制成不同外形、不同香气、不同滋味、各具特征品级的茶叶,并能充分表现其岩茶地域特色,这点真难能可贵。岩茶之千变万化让人痴迷,岩茶之万千滋味亦让人倾倒!
  据茶业管理部门透露,今年,武夷山岩茶种植面积与去年的14万亩相比略有增长。从目前采摘制作情况看,今年茶青普遍上涨,连往年被人不看好的传统品种水仙茶青价也翻了一番,加上武夷岩茶的品质好于往年,茶价自然上涨,预计总产值由去年的15亿元增长到16亿元。


点击支持一下 共有条评论 茶叶 黄柏 茶园 揉捻
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