世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江。经过近10年的探索、创新和发展，潜江已成为“中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。
　　昨日，潜江宣布，小龙虾野生寄养面积达20.2万亩，预计今年产量4万吨，产值6.78亿元。如今，小龙虾已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、甲壳素精深加工等于一体的产业化格局，出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区。在欧美人的餐桌上，每3只小龙虾就有2只来自潜江。
　　潜江小龙虾产业造就10项“全国之最”：最早开展小龙虾野生寄养的县市;小龙虾加工量最大、出口创汇最多、养殖加工研发成果最多的县市;拥有全国最大的小龙虾工厂化育苗基地;创造了单体小龙虾拍卖的全国最高纪录;潜江莱克水产公司是全国最大的小龙虾加工企业;潜江华山水产公司是全国投资规模最大的甲壳素深加工企业;潜江市龙虾养殖协会是全国规模最大的小龙虾专业协会组织;潜江还是全国最大的小龙虾集散地。
　　潜江优质虾苗和种虾占全省供应量的60%以上，去年小龙虾出口量占全省65%以上，创汇连续8年位居全国第一。目前，潜江从事小龙虾野生寄养、加工生产、餐饮、运输、中介等行业人数已达6万余人。