金梅枣成园后的树体整形修剪技术是生产管理中的一项重要内容。它是在土、肥、水综合管理的基础上，根据枣树生长发育特点，结合环境条件所进行的一项重要管理措施。通过整形修剪，培养具有健壮牢固、分布合理的骨干枝，保持适当的结果枝和通风透光良好的树体结构等。根据季节不同整形修剪常分为冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长季节修剪）。夏季修剪的常用方法如下：
　　1、枣头摘心：5-7月在新生枣头（非延长枝）尚未木质化时，保留2-4个二次枝，而将顶梢剪去的一种方法。枣头摘心能促使枣头当年结果。
　　2、抹芽：在春季将没有发展空间的新生芽抹去，以防止养分的无谓消耗和扰乱树形。
　　3、疏枝：对没有发展空间或利用价值的新生枝，应及时疏除。
　　4、曲枝：对新发枝着生方位、角度不够理想者，趁绿枝柔嫩时，向所需方位、角度、空间弯曲引导。
　　5、除萌蘖：树体周围多有丛状或单株状萌蘖，消耗大量母株营养，不利于结果和管理，应及时剪除。