“今年美人指还在开花期，从目前来看产量和品质都不错，预计今年的产地价格依然保持稳定。”邵先生说。
　　批发商：
　　批发客囤货多
　　苹果出库价创历史新高
　　最近，在山东烟台苹果的气调库（水果保鲜冷库的一种），直径8厘米苹果出库价格为5元/斤。4个月前，同样规格的苹果只要3.2元/斤。
　　王敏说，这个出库价格已经创下历史新高。
　　在世纪联华庆春店，一斤山东产规格8厘米的苹果特卖价为4.98元。同样规格的苹果，在路边小店的零售价要七八元一斤。
　　零售价比产地出货价还便宜，世纪联华凭什么？世纪联华水果采购经理何建明说，这和超市去年在产地大量囤货有关。当时世纪联华从山东、新疆、甘肃和陕西几个苹果主产地囤了一万多吨进冷库。因为省去了多道中间环节，加价少，零售价比街头小店乃至目前的产地出库价都要低。
　　不过，在苹果主要产地，大部分苹果最终落到了一级批发商的手里，他们对苹果价格的影响最大。
　　苹果是四大水果之一（其他三个品种分别是葡萄、香蕉和柑橘类），每年九十月采摘以后，首先进入冷库，再慢慢流向市场。苹果可以在冷库保存8-12个月。
　　王敏说，卓创资讯监测的苹果产地出库价格主要包括三种情况：普通果农每年新果上市时押注式地把苹果先存入冷库，看行情再出货；合作社将苹果存入冷库，一般量比较大；一级客商和买办。“前面两类入库的苹果早已出清，现在监测到的数据主要是一级批发客和买办的苹果。”
　　王敏说，去年是苹果小年，全国产量仅3000万吨左右，较2012年减产950万吨左右。
　　目前，今年的新果还没上市，果农和合作社手里的苹果早已经清完。而今年整体气温相对较高，对苹果销售非常有利，苹果经销商前往产地进货的频率大于往年，这让那些在冷库有货的一级批发客和代办有了坐地起价动机。
　　“5月下旬苹果套袋（苹果生长的一个环节）以后就可以对今年苹果的产量进行评估，如果继续减产，苹果的价格还会往上走。”
　　除了苹果，很多水果在产地被一级批发商直接囤进了冷库。
　　邵先生说，刚种美人指时不得不自己主动到批发市场去推销，或者请水果店代卖。不过这两年每到葡萄上市的季节，很多一级批发商从浙江周边赶来囤货。特别是安徽的批发客，一囤就是一小车皮。“有些批发商用来备货的小车有好几辆，囤的人多了，这几年冷库的租金也在涨。”
　　邵先生还发现，有些批发客想囤到一个合理的心理价位再出手，囤货的时间拉长，也增加了水果的销售成本，最终都会体现到零售价上来。
　　水果店：连锁超市扩张快门店租金五年涨了两倍
　　水星阁的楼老板说，目前还不算热，水果的损耗大概是5%，如果是夏天，损耗会更大。除了损耗，在不请人工的情况下，房租是开水果店最大的一笔成本。
　　王先生在浙大一院旁边的小巷子里做水果生意，5年前租下一个30平方米左右的店面，房子比较老，但离医院近，生意一直不错，当时一年的租金不到3万元。今年协议到期，房东要求涨到10万元一年。王先生纠结了一段时间之后，决定忍痛放弃这家店面。
　　房租成本越来越高，但是水果连锁店的扩张在这两年却非常迅速。
　　鲜丰水果连锁超市门店店长楚少荣说，一年多前，当她还是庆春路鲜丰店的营业员时，鲜丰在浙江省内还只有80多家门店，现在已经接近140家。而在鲜丰果业总经理韩树人的规划里，到2015年，鲜丰连锁门店将超过320家，年销售额要达到10亿元。
　　这两年，叶氏兄弟果业开始进入杭州大厦、杭州百大、诸暨一百等高端商场和生活超市，企业形象也焕然一新。除了在浙江发展自己的连锁门店，两年前，总经理叶维明还开始布局全国市场，门店数量迅速增加。
　　水果连锁行业对人才需求不只是增加店员这么简单，水果行业的高端人才开始出现在杭州猎头公司的订单里。杭州猎人人力资源开发有限公司总经理郎越时说，目前水果连锁最缺的是公司运营管理人才，还有财务、人事等主管级别的岗位，“年薪普遍二三十万元”。
　　消费者：贵但还是要吃消费升级拉动水果消费
　　几年葡萄种下来，长兴的邵先生最大的感受是，以前卖葡萄要看人脸色，现在可以抬头挺胸了。