春节以来，气温偏暖，雨水不断，给各种生长绿叶菜提供了抽苔起心的机会。正因为青菜长得快，田头的批发价一路走低。据金山区朱泾镇鑫和果蔬合作社负责人郭宏透露，合作社今年冬播的300多亩小青菜，春节以来，因为批发价每500克只有0.2元，而人工收菜的成本每500克也在0.3元左右。在成本倒挂的情况下，这家合作社为了不影响下茬茄果蔬菜的播种，这几天，郭宏已把50多亩抽苔的青菜作为肥料翻耕在田里。用郭宏的话说，种菜人不在于一季一茬，只有立足全年，才能为市民提供更多的绿叶菜。
　　造成今年青菜滞销的原因，一是受春节前天气连续晴好及气温回升的双重影响，使冬播的菜田部分青菜已经抽苔，长势加快；二是南方地区的客菜也大量入市，使蔬菜价格出现了季节性波动。面对这种不利因素，金山区菜农不怨天、不怨地，而是积极想办法予以应对。上海鑫和果蔬合作社采取多品种种植的办法，杭白菜、卷心菜、芹菜和茄果等多品种种植，一方面弥补小青菜滞销的损失，另一方面以多品种蔬菜使合作社成为供应金山学校食堂绿叶菜的生产基地。现在，鑫和果蔬合作社每天保证有4—5吨绿叶菜上市，不仅为学校食堂提供安全放心的蔬菜，还为欧尚超市的顾客每天供应新鲜蔬菜。
　　为应对青菜滞销的不利状况，金山菜农还采取换品种、调结构，采用订单种菜的方法，来保证生产的蔬菜适销对路。如吕巷镇太平村蔬菜种植大户廖善斌，他承包菜田336亩，从冬菜播种开始，他就和上海亚太蔬菜和美国金吉达公司等签订了购销合同，合作社生产出来的结球生菜全部按订单销售。最近每亩生菜产量在800公斤到1000公斤，每公斤菜价在3—5元之间，一些好的生菜品种卖到了每公斤8元。据廖善斌透露，他今年的结球生菜每亩地可以种上三、四茬。小青菜在合作社只种20多亩，由于小面积好出售，今年青菜滞销对这家合作社来说，没有太大影响。
　　面对青菜滞销，区蔬菜办从去年12月起就认真落实绿叶菜冬淡保淡保险。金山区的2.7万亩绿叶菜面积，参加冬淡保淡的菜田面积有1万多亩，冬淡保淡从去年12月16日开始到今年1月15日为一期；从1月16日到2月15日为二期；从2月16日到3月15日为三期，菜农上市蔬菜低于去年平均价，有安信保险按菜农实际损失予以理赔。这对菜农来说，也可挽回由青菜滞销带来的部分损失。