泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品，国内外市场供不应求。
　　泥鳅属底层鱼类，最适生活水温为25-27℃，属温水鱼类。
　　对低氧环境适应性强。除了鳃呼吸外，还可以进行皮肤呼吸和肠呼吸。杂食性，生长期150天以上，最大个体可达100克。
　　郎溪县水产站渔业技术人员近日冒着高温，逐户上门协助泥鳅养殖户生产，辅以技术指导服务。养殖企业和养殖户深受感动，赞不绝口。
　　目前在郎溪县泥鳅养殖面积已达200亩左右。其中建平镇松林村鑫农生态园50亩，以生态立体种养模式：水面栽种空心菜，水底养殖泥鳅；涛城镇长乐村养殖大户王银喜精养水面15亩，示范带动周边乡镇10余户，2011年亩产泥鳅750公斤，亩均纯效益1.5万元。
　　泥鳅养殖技术要求高，特别是水质的培育和控制、鳅苗的来源、饵料的搭配是三项关键点。
　　在养殖过程中，养殖户们用上了高科技设施，如水质监测、检测仪器，管理监控探头，计算机存储设备、水质底质改良活性菌等，科技助推养殖，增效显著。