近日，中国南方马铃薯产业发展论坛在贵州威宁举行，食品安全与马铃薯的发展成为了各路专家热议的话题。
　　马铃薯是重要的粮菜兼用和工业原料作物，由于适应性广、营养成分全和产业链长，受到全世界的高度重视。据FAO统计数据，2013年全世界种植面积2.90亿亩，总产3.76亿吨，平均亩产为1298公斤，分布在全球169个国家和地区。亚洲和欧洲面积分别占全球的51%和30%，生产重心继续由东向西、由发达国家向发展中国家转移。
　　中国国家马铃薯产业技术体系首席科学家金黎平介绍，马铃薯是中国贫困地区农民赖以生存的主要作物、西部地区支柱产业，同时又是国家增粮和农民增收有机统一的作物，对于保障我国食物安全、增加农民收入、促进农业现代化和发展区域经济等意义重大。
　　据了解，目前中国是世界马铃薯生产第一大国，种植面积近8500万亩，年产鲜薯近1亿吨，分别占世界面积和产量的四分之一。
　　“虽然现在的耕种技术提高了，产量也增加了，但是，随着耕地的人减少，很多的农作物受地域的影响，种植面积受限制，导致目前中国的粮食缺乏。马铃薯不受地域的限制，在大多数地区都可以种植，按目前的产量，马铃薯主食化后能有效的缓解粮食短缺的压力。”中国国家马铃薯产业技术体系贮藏与加工研究室主任刘刚认为，马铃薯有很高的营养价值，之前很多人认为把马铃薯作为主食是贫穷的表现，马铃薯主食化普及之后，让大家的观念得以转变过来。
　　贵州是马铃薯种植大省，面积位居全国前三位，增产潜力巨大。据了解，从2005年到2014年，贵州省马铃薯种植面积由862万亩扩大到1056万亩，增长了22.5%；总产量由738万吨增加到1133万吨，增长了53.5%；平均亩产量由855公斤增加到1072公斤，提高了25.4%。
　　“为推进贵州省马铃薯产业转型升级，实现由马铃薯种植大省向产业大省转变，促进农业增效和农民增收，我们正在制定《贵州省马铃薯产业提升五年行动计划(2015-2019》。”贵州省农委总农艺师黄俊明介绍，初步计划，到2019年，全省马铃薯种植面积达到1200万亩，其中脱毒种薯普及率提高到80%以上，鲜薯产量增加到1800万吨以上，马铃薯商品率达到65%以上；建设商品薯基地500万亩；实现年生产原原种2亿粒以上，建设种薯生产基地100万亩，把贵州建设成为南方最大的商品薯生产基地、脱毒种薯生产基地。
　　威宁作为全国马铃薯种植大县之一，近年来，把马铃薯产业作为全县第一大主导产业来培育，狠抓良种繁育、规模种植、精深加工、市场营销等关键环节，常年马铃薯种植面积在160万亩以上，面积和产量均居全省之首，在增加群众收入，促进经济发展中发挥了重大作用。
　　黄俊明认为，贵州省及威宁县目前只是马铃薯生产大省、大县，还不是马铃薯产业强省、强县，与先进省区还有较大的差距，还存在生产水平不高、品种结构不合理，专用马铃薯生产基地规模小，标准化、组织化程度低，马铃薯市场竞争力不强；生产成本高，总体收益低；脱毒种薯扩繁能力弱，良种供应不足；加工、营销不发达，市场体系建设滞后等问题
　　黄俊明表示，举办这次盛会，目的是全面宣传和展示威宁马铃薯的品质和生态优势，深化交流与合作，加强产销衔接，提升威宁马铃薯知名度，增强威宁马铃薯市场竞争力，展现“中国南方马铃薯之乡”形象，推动威宁马铃薯产业加快发展，真正使“小土豆”变成“大产业”。