小麦、玉米、水稻通过晾晒、烘干便可长期存放，与这三大主粮不同，马铃薯自带“蔬菜”属性，所以其存放需要适宜恒温的条件。据了解，马铃薯适宜存放的温度为5℃左右，温度过高会造成其霉变腐烂，温度过低则会造成冻伤，如若遭遇太阳暴晒，则会造成其表皮变绿，不能食用。要求如此之高的存放条件，当真给种植马铃薯的农户出了道难题。“目前，我国大部分地区马铃薯收获以后，都采用人工分级挑选，然后装袋储存。一方面，这种贮存方式消耗人力物力，另一方面，这种方式也不适宜马铃薯的长期保存。”杨德秋说。
　　马铃薯仓储问题得不到良好的解决，还会造成其价格波动，影响农民的种植积极性。“就拿内蒙古来说，由于农民没有地方存放马铃薯，每年秋收之后，土豆便会集中上市，价格自然就会下跌。如果建成了大规模的仓储基地，就能很好地调控其市场流通量。”李国民表示。
　　据了解，国外的很多马铃薯产品生产厂家如美国百事公司、辛普劳公司在仓储方面都有很成熟的实践经验，值得我国借鉴学习。目前，国内的一些农机生产企业现在也已经注意到了马铃薯仓储这个问题，一直致力于马铃薯机具研发生产的青岛市洪珠农业机械有限公司总经理吴洪珠的目标很明确，他透露，下一步该公司的研发重点就将放在马铃薯智能可调式恒温仓储上，尽快给马铃薯安个窝。