凡是湖北人都对霜打的蔬菜格外钟爱，霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季过渡的开始，俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”的说法，据了解霜降之后昼夜温差进一步加大，能促进蔬菜内淀粉转化为糖分，所以才会比较甜。
　　而这几天正是霜打蔬菜上市的日子，湖北的朋友只要到人民大厦的荆楚大地就有霜打的蔬菜品尝，保鲜柜里放满了绿油油的蔬菜，红菜苔、菠菜、箭杆白菜，看起来格外的健康。因为经过霜打的蔬菜鲜嫩、清甜，加之烹饪手法多样，顾客可挑选各自所爱，如豆腐煮箭杆白菜，就是其中一道很受欢迎的菜品。