凡是湖北人都对霜打的蔬菜格外钟爱,霜降是秋季的最后一个节气,是秋季到冬季过渡的开始,俗语有“寒露不算冷,霜降变了天”的说法,据了解霜降之后昼夜温差进一步加大,能促进蔬菜内淀粉转化为糖分,所以才会比较甜。 而这几天正是霜打蔬菜上市的日子,湖北的朋友只要到人民大厦的荆楚大地就有霜打的蔬菜品尝,保鲜柜里放满了绿油油的蔬菜,红菜苔、菠菜、箭杆白菜,看起来格外的健康。因为经过霜打的蔬菜鲜嫩、清甜,加之烹饪手法多样,顾客可挑选各自所爱,如豆腐煮箭杆白菜,就是其中一道很受欢迎的菜品。