柿子，又称“盆柿”，被人们誉为“最甜的金果”。经分析，柿中含有丰富的葡萄糖、果糖、胡萝卜素和维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质。
　　柿子不但营养丰富，还有广泛的药用价值。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治咳、止血之功。”近年日本学者发布，柿子中含有一种缩合鞣质（PE-X），它对某些蛇毒有强而快速的解毒效能，故可用做蛇伤患者急救处理的局部清涤剂。柿叶加工制成的柿叶茶，长期饮用不仅可以软化血管防止动脉硬化，并有稳定和降低血压作用。
　　中医认为：柿子性寒，凡是中气虚寒、外感风寒的人，均不宜食用。另外，柿子切忌空腹吃，因内含鞣酸与胃酸结合易凝集成块，与蛋白质结合可发生沉淀，产生“胃柿石症”。