入伏以来，淮南市因时制宜，积极应对“伏缺菜”问题，重点挖掘本地蔬菜生产潜力，有效保障了市场供应。
　　据市农委负责同志介绍，为提高速生菜比重，淮南市在城北、高皇等蔬菜基地，大力开展了小白菜、空心菜、木耳菜、苋菜等叶类菜蔬菜种植，产量比重增至20%至30%。为稳定时令菜产量，淮南市在东风湖、高皇、洛河等蔬菜基地，发展毛豆、豆角、冬瓜、丝瓜、瓠子等陆地蔬菜生产，产量占蔬菜总量的50%。淮南市扩大水生菜面积，利用高塘湖及潘集区贺疃乡、凤台县钱庙乡等采煤沉陷区水面，种植早熟莲藕16000亩，瓦埠湖芡实面积近10000亩，谢家集杨公镇种植荸荠2000亩。淮南市还努力增加特色菜品种，指导农户种植秋葵、蛇瓜等新品种蔬菜，加强了对杏鲍菇、鲜香菇、金针菇等食用菌生产管理。目前全市在地蔬菜种植面积达15万亩，日产蔬菜1500吨，占全市蔬菜消费量的80%左右。