香莳萝是原产于欧洲，风靡全球的一种植物。香莳萝之所以叫做香莳萝是因为它的味道非常独特，所以配的起一个香字。香莳萝的用途很广泛，不仅仅局限在食用的角度，香莳萝还有许多其他方面的作用。相信大家对于香莳萝的了解可能还不是那么了解，这没关系，因为小编在下文准备了关于香莳萝的作用与功效，一起来了解一下吧。

1、香莳萝可以作为调味料

香莳萝的作用其实比较类似于我们很熟悉的，可以作为一种香料食用，而且香莳萝有促进消化的功能，比起茴香来说，功效来的更加显著。在一些菜肴中适当添加一些香莳萝，不仅可以增加菜肴的味道，效果也翻番哦。

2、香莳萝可以提炼香油

香莳萝这么香气四溢，当然不可以错过哦，香莳萝还是提炼香油的绝佳原料，其味道香气四溢，又不会有过于浓烈，是代替植物油或者沙拉油的好选择，而且香莳萝是纯天然的一种原料，不会对我们的身体造成任何不良反应，值得推广食用。

3、香莳萝的药用价值

香莳萝还是可以作为一种药材的食物，因为本身属性比较温和，但是却富含各种矿物质及其他微量元素，而且种子又具有安神的效果，所以在医用角度来说，经常被用来治疗失眠、头晕等睡眠不好引起的疾病，是天然的安神药，可以解决失眠之苦。