随着人们生活水平的提高，肉类食材也越来越多样化，以前并不常见的马肉也走上了市场，那么这种马肉的及做法是怎样的呢？很多想购买马肉的朋友特别想了解马肉的营养价值和做法，我专门咨询了一些美食专家以后，得到了答案，现在就写出来告诉你们。

 1、马肉微量元素含量高

马肉不但含有人体必须的蛋白质和脂肪，还有铁、镁以及硒等多种微量元素，这些营养成分都是人体各器官正常工作的必须物质，人们平时食用马肉可以起到补充营养和提高身体各器官功能的重要作用。

2、马肉氨基酸含量高

氨基酸是马肉中最重的营养成分，其中对人体有益的氨基酸就有十几种，人们食用以后不但能加快细胞代谢，提高身体免疫力，还能养肝补血，也能滋随壮阳，更能加快血液在人体内的流动，对血栓和动脉硬化等心脑血管疾病也有不错的预防功效。

3、马肉的做法

平时人们食用马肉时，多以煮食为主，大家可以把马肉用清水洗净，然后放在锅中再放入清水加入少量的白酒，然后开火煮制，烧开以后会出现大量的泡沫，这时要用勺子把泡沫去掉不要，把马肉取出重新用温水洗好，再放入几片生重新放水，然后再接着煮制烧开以后转小火慢慢煮制九十分钟左右，再加入适量的食用盐，接着煮制半小时。把煮好的马肉取出降温想吃时切成薄片醮食自己喜欢的调料即可。