苦瓜又叫凉瓜、锦荔枝、癞葡萄,以其嫩瓜供食用,不仅肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,而且还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、助消化等特殊功效,是一种很有发展前途的蔬菜作物。
育苗:苦瓜多采用阳畦育苗,育苗播种期以3月下旬至4月上旬为宜,4月下旬终霜后露地定植,整个育苗期一般为25―30天。播前先用55―60℃的热水烫种20分钟,再用30℃的温水浸种4―8小时,捞出后放在30―35℃的温度下催芽,出芽后播种,播后覆土2厘米。苗床温度白天保持在20―25℃,夜间保持在13℃,待幼苗出土后及时通风,防止徒长。播种前要浇透底水,育苗期间尽量不浇水或少浇水。
定植:苦瓜对土壤条件要求不严,但喜肥水(据测定,每收获1000公斤商品瓜,需要吸收氮5.28公斤、磷1.76公斤、钾6.89公斤),忌连作,宜选择连续3年未种过瓜类作物、土层深厚、有机质含量高、保肥保水的粘壤土栽培。定植前结合整地亩施腐熟优质圈肥2500公斤,过磷酸钙50公斤,整平耙细后作成宽约1.3米的平畦,每畦移栽两行,一般行距为70―80厘米,株距25―35厘米,栽植密度每亩3000株左右。
管理:定植后及时中耕松土,以利增温保墒,促进幼苗迅速生长。生长初期适时压蔓,以促发不定根,扩大根系吸收范围,促进茎蔓生长。瓜蔓伸出30厘米左右时,在瓜行两侧搭设人字架(如同黄瓜架),并将瓜蔓引上架。苦瓜茎节腋芽活力强,易发生侧蔓,但侧蔓的雌花出现较晚,为保证主蔓结瓜的优势,应注意摘除侧蔓。在肥水运用上,前期植株长势弱,生长量小,在施足底肥的情况下,一般不追肥;进入开花结瓜期,植株生长发育加快,需肥量迅速增加,应及时进行多次追肥,以促蔓、保瓜;进入夏季,水小勤浇,保持土壤湿润,以满足植株生长和多次采收嫩瓜的需要,并及时摘除茎蔓基部的老叶、病叶,以利通风透光。苦瓜病虫害少,一般不需用药剂防治。
采收:苦瓜生长发育快,一般在开花后10―12天果实即已发育充分,大小基本定型,瓜皮尚带绿色或淡绿色,种子未硬化。此时采收,瓜肉细嫩,微苦带甜,品味俱佳。采收过晚,瓜肉粗纤维增加,且不利于后茬瓜生长。留种的苦瓜,在瓜顶转黄时采收;采收过晚,种瓜易爆裂。
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